Contrats pain, nouveaux tarifs
Les contrats légumes, de nouveaux tarifs
Le printemps arrive, l’emploi du temps se charge, la pépinière est pleine à craquer, c’est parti pour la saison !!!
Nous avons décidé d’augmenter le prix de nos paniers à partir du prochain contrat. Il passera à 12 euros pour le petit panier et 17,30 euros pour le grand. Cela fait maintenant 5 ans que nos prix n’ont pas bougé et on le ressent face à nos charges qui, elles, augmentent régulièrement.
Le contenu sera le même, le prix se répercute sur les prix aux kilos qui prendront 20/30cts. (Nos légumes racines type navet choux poireaux etc. passeront de 2,50/kg à 2,80/kg et nos salades de 1 euro pièce à 1,20 euros.)
Nous vous conseillons en cas d’absence pendant vos vacances de partager et faire découvrir l’AMAP et nos légumes à des amis par exemple.
Nous vous remercions de votre compréhension et de votre soutien si important surtout dans cette période délicate. Vous trouverez toutes les informations sur le nouveau contrat.
Les nouveaux contrats en ligne sur amapj
Bonjour à tous les Amapiens et Amapiennes,
Les contrats pour le prochain semestre sont mis en ligne dans AMAPJ à partir d’aujourd’hui (tout au long de la semaine), vous pourrez les consulter et les remplir au fur et à mesure pour ceux qui vous intéressent.
Je vous redonne la marche à suivre (pour les nouveaux et pour ceux qui peuvent avoir oublié):
Il faut d’abord que vous remplissiez votre adhésion. Celle ci se trouve dans la rubrique « Mes Contrats » puis « Mes Adhésions »
Ensuite vous aurez tous les contrats proposés, vous remplirez ceux qui vous intéressent, les contrats passeront sur votre page d’accueil dans « Mes Contrats Existants », vous descendrez tout en bas de cette page et vous trouvrerez « imprimer mes contrats » vous cliquez dessus et vous devrez imprimer un exemplaire du contrat d’engagement.
Ce contrat d’engagement signé devra être rapporté (avec les chèques correspondant) à l’AMAP les 6,12 et 19 avril, et déposé dans les banettes mises à disposition.
ATTENTION: le 6 avril est un mardi car la semaine prochaine c’est Pâques avec son lundi férié.
Modification horaire amap
En raison du couvre-feu,
la distribution des produits de l’AMAP
aura lieu le lundi de 17h30 à 18h30
(tout le monde doit être parti à 18h30)
Merci de ne pas être plus de 4 personnes dans le local
et de bien vous désinfecter les mains avant de vous servir.
Les personnes qui ne sont pas disponibles sur ces deux créneaux peuvent s’arranger avec d’autres adhérents. Si vous ne connaissez pas d’autres amapiens, nous pouvons
vous mettre en relation avec une personne de votre commune.
Merci pour votre compréhension.
L’équipe de la présidence collégiale
Souris d’agneau au couscous et ragoût de lentilles corail de Nigella Lawson
http://theblogdeclementine.blogspot.com/2020/10/souris-dagneau-au-couscous-et-ragout-de.html
Une recette de Nigella Lawson de son livre Nigella Bites (édition française Péché de Gourmandise).
Cette recette de Nigella a des saveurs marocaines et indiennes, mais elle y mélange même de la sauce soja japonaise et du Marsala sicilien ! Avec cette recette on fait le tour du monde. On peut préparer ce plat la veille et il ne sera que meilleur une fois réchauffé le lendemain. Par contre il est préférable de préparer le couscous au dernier moment.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
6 càs d’huile neutre
8 souris d’agneau
2 oignon
4 gousses d’ail
sel et poivre
1 càs de curcuma
1 càc de gingembre moulu
1 piment chilli rouge sec émietté ou ¼ càc des flocons de piments
2 càc de cannel
¼ càc de noix de muscade râpée
3 càs de miel
1 càs de sauce soja
3 càs de Marsala
6 càs de lentilles corail
Pour garniture :
3 càs de pistaches ou amandes hachées, ou un mélange des deux
Pour le couscous :
500 g de couscous
2 càc de sel
4 gousses de cardamome
2 càs de beurre
2 càs d’amandes effilées
2 càs de pistaches
35 g de pignons de pin
Préparation des souris et des lentilles :
Verser 3 càs d’huile dans une sauteuse sur feu moyen
Faire dorer les souris d’agneau, puis réserver
Peler les oignons et l’ail et émincer
Ajouter le reste de l’huile dans la sauteuse et ajouter le mélange d’oignons et ail et laisser mijoter
Saler
Ajouter le curcuma, le gingembre, le chili, la cannelle et du poivre fraîchement moulu, mélanger, puis ajouter le miel, la sauce soja et le Marsala
Remettre les souris dans la sauteuse en ajoutant de l’eau à hauteur, porter à ébullition, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant 1 à 1½ heure jusqu’à ce que la viande soit tendre
Ajouter les lentilles corail et cuire encore 20 minutes sans le couvercle jusqu’à ce que les lentilles soient cuites dans la sauce et que la sauce soit réduite
Vérifier l’assaisonnement
Torréfier à sec les fruits secs pendant quelques minutes dans une poêle et garnir la viande avec**
**j’ai sauté cette étape, car dans le couscous on ajoute déjà des fruits secs
Pour le couscous :
Dans la marmite du couscoussier porter de l’eau à ébullition
Pendant ce temps verser le couscous dans un saladier avec le sel, les graines de cardamome écrasées, couvrir d’eau bouillante et mettre une assiette sur le saladier, laisser reposer 5 minutes
Égoutter le couscous et verser dans la partie passoire supérieure du couscoussier et poser sur la marmite bouillante
Couvrir le couscous avec des morceaux de beurre, mettre le couvercle et cuire à la vapeur pendant 7 à 10 minut
Pendant ce temps torréfier à sec les amandes effilées dans une poêle et faire dorer, réserver
Idem pour les pignons de pin
Émincer les pistaches
Quand le couscous est cuit, le verser dans un plat de service et mélanger à l’aide d’une fourchette en ajoutant les amandes, pignons et pistaches
Garder un peu de fruits secs pour garnir le plat.
Un nouveau panier noix noisettes
Nouveau contrat agneau sur amapj
le contrat d’agneau de Benoit Pavec – Les Brebis Anjoués – est mis en ligne dans AMAPJ. La première livraison aura lieu le 15 mars. Pour l’instant il y a 4 dates de livraison de Mars à Mai
Du Quinoa, des Lentilles, des Graines de lin pour une livraison le 8 mars…
Aymeric Allusse de Vern d’Anjou dispose encore de quinoa d’Anjou, de lentilles et Graines de lin. Aussi, un nouveau contrat est à votre disposition sur AMAPJ jusqu’au 19 février pour une livraison supplémentaire le 8 mars prochain.
Nouveau contrat Brebis en ligne
Notre producteur Benoit Pavec vient de lancer son contrat « produits laitiers brebis ». Ce contrat est en ligne sur AMAPJ dès maintenant. La 1ère livraison se fera le 15 mars prochain. Il y a des nouveautés mais il reste les classiques
AMAPJ Nouvelle version V028
une nouvelle version de AMAPJ (V028) a été mise en place ce matin pour votre AMAP
Dans le détail, cette version comprend les améliorations suivantes :
Liste des modifications, point de vue global
- refonte de la gestion des adhésions :
- un lien beaucoup plus fort entre les contrats et les adhésions a été créé, ce qui simplifiera le travail du trésorier. Quand un contrat est créé, il est désormais lié à une periode d’adhésion, et un amapien peut s’inscrire à ce contrat uniquement si il est cotisant sur la periode d’adhésion indiquée.
- Il est possible de generer un fichier Excel qui contient pour chaque période d’adhésion (ou saison), la liste de tous les contrats pour tous les amapiens, avec le montant de l’adhésion.
- Il n’est plus nécessaire de rendre les utilisateurs inactifs : si les utilisateurs ne ré adherent pas à l’AMAP, au bout de 3 mois le processus d’archivage va les rendre inactifs (les archiver)
- Des paramètres permettent d’activer ou de désactiver ce comportement, vous pouvez toujours aussi rendre inactifs les utilisateurs manuellement
- Archivage et RGPD :
- AmapJ intégre désormais des outils plus simples pour archiver et effacer les anciens contrats / utilisateurs / producteurs. Le respect du RGPD s’en trouve simplifié. Voir tous les détails ici : https://amapj.fr/docs_utilisateur_rgpd.html
Liste des modifications écran par écran
- Ecran « Mes contrats »
- la partie relative à la gestion des adhésions a été supprimée
- un bug empêchant l’impression des contrats dans certains cas a été corrigé
- libellé plus clair pour les contrats de type carte prépayée
- Ecran « Mes adhésions »
- ce nouvel écran permet à l’amapien de renouveler son adhésion à l’AMAP, d’imprimer son bulletin d’adhésion, de consulter ses anciennes adhésions
- Ecran « Gestion des contrats vierges »
- ajout d’un bouton « Voir » pour les modèles de contrat
- ajout d’un bouton »Autre » pour la saisie en masse du lien entre les contrats et les périodes d’adhesion
- le bouton « Archiver » donne plus de détails sur les raisons de non archivage d’un contrat, avec la possibilité de forcer
- Ecran « Réception des chèques »
- ajout d’un bouton « Réception en masse »
- il est désormais possible d’avoir 4 champs libres pour chaque chèque (au lieu de deux auparavant : numéro du chèque, nom de la banque, nom sur le chèque, …)
- Ecran « Synthése multi contrat »
- Ajout d’une extraction Excel « bilan par période d’adhésion », qui contient pour chaque période d’adhésion (ou saison), la liste de tous les contrats pour tous les amapiens, avec le montant de l’adhésion
- Ajout d’une extraction Excel « bilan par année civile »
- Ecran « Gestion des utilisateurs »
- Cet écran n’affiche plus les utilisateurs inactifs (ou archivés), pour une meilleure lisibilité
- Lors de la création d’un utilisateur, il est possible de créer de suite son adhésion
- Ajout d’un bouton « Voir » pour les utilisateurs
- Ajout d’une extraction Excel « bilan complet », qui contient l’ensemble des informations connues sur cet utilisateurs dans AmapJ
- le bouton « Archiver » donne plus de détails sur les raisons de non archivage d’un utilisateur, avec la possibilité de forcer
- Ajout de la date de création de l’utilisateur
- Ajout d’un bouton « Autre », permettant de lancer un écran avec la possibilité de rendre actif ou inactif les utilisateurs en masse
- Ecran « Gestion des producteurs »
- Il est désormais possible d’archiver un producteur qui ne vient plus à l’AMAP
- Ajout d’un bouton « Voir »
- Ajout de la date de création des producteurs
- Ecran « Bilans des adhésions »
- Cet écran a été renommé (il s’appelait auparavant Bilan des cotisations)
- Ecran « Réception des adhésions »
- Cet écran a été renommé (il s’appelait auparavant Réception des cotisations)
- Ajout d’un bouton Ajouter en masse : permet de créer en masse les adhésions
- Ajout d’un bouton Réceptionner en masse : permet de réceptionner en masse les adhésions
- Deux nouveaux types de paiements ont été ajoutés : il y a maintenant VIREMENT et INTERNET en plus de CHEQUE et ESPECES
- Ecran « Contrats archivés »
- Le bouton « supprimer définitivement » donne plus de détails en cas de blocage à la suppression, avec la possibilité de forcer
- Ajout d’un bouton « Créer à partir » : on peut créer un nouveau contrat directement depuis un contrat archivé
- Ecran « Producteur archivés » – Nouvel écran
- Permet de visualiser les producteurs archivés
- Le bouton « supprimer définitivement » donne plus de détails en cas de blocage à la suppression, avec la possibilité de forcer
- Ecran « Utilisateurs archivés » – Nouvel écran
- Permet de visualiser les utilisateurs archivés, ils ne sont plus mélangés avec les utilisateurs actifs
- Le bouton « supprimer définitivement » donne plus de détails en cas de blocage à la suppression, avec la possibilité de forcer
- Ecran « Gestion des archives » – Nouvel écran
- Permet de saisir les régles d’archivage des données au sein de votre AMAP
- Permet d’archiver ou de supprimer les contrats, les utilisateurs, les producteurs, les periodes d’adhésion, les periodes de permanence en quelques clics. L’outil calcule ce qu’il faut faire, l’affiche pour vérification, puis après votre accord fait tout le nettoyage en quelques secondes.
- Ecran « Paramétres généraux »
- Dans le mail de rappel des permanences, il est désormais possible d’indiquer à l’utilisateur son rôle à l’aide de la variable #ROLES#. Il est aussi possible de préciser le rôle de tous les participants avec la variable #PERSONNES_AVEC_ROLES#.Voir le bas de la page https://amapj.fr/docs_utilisateur_planning_permanence.html
- Ajout d’un paramétrage sur l’écran « Gestion des contrats vierges » : on peut indiquer si « La saisie d’une période de cotisation est obligatoire » lors de la création d’un contrat. Valeur par défaut: OUI
- Tous les écrans
- Meilleur fonctionnement sur tablette ou téléphone
Pour tirer le meilleur parti de cette mise à jour, le trésorier devrait faire les opérations suivantes après cette mise à jour (mais il n’y a pas nécessité de le faire tout de suite non plus)
- Accorder les contrats avec les périodes de cotisations
- aller dans Gestion des contrats vierges, puis Autre, puis Saisie en masse les périodes de cotisations pour tous les contrats
- Pour chaque contrat, saisir sa période de cotisation de référence
- Aller ensuite dans l’écran « Synthése multi contrat », et télécharger le bilan par période de cotisation
- Vérifier que celui ci est correct
- Epurer les données
- Lire en détail cette page : https://amapj.fr/docs_utilisateur_rgpd.html
- Décider au sein du collectif de l’AMAP la durée de conservation des données pour les contrats, utilisateurs, …
- Aller dans l’écran « Gestion des archives », saisir ce que vous avez décidé, puis lancer l’épuration
nouveaux adhérents et des retardataires, avec la possibilité de s’inscrire après la date limite (et il sera possible de désactiver ceci pour certains contrats)
Une histoire des légumes pour les curieux et les gourmets
Petite et grande histoire des légumes
Éric Birlouez, Éditions Quae, septembre 2020
Les légumes n’auraient qu’un intérêt nutritionnel ou gastronomique ? Que nenni ! Ils sont porteurs d’une histoire qui plonge aux racines mêmes de notre humanité.
L’histoire des légumes, depuis leur domestication jusqu’à nos jours, transporte le lecteur dans l’Antiquité, le Moyen Âge, la Renaissance ou l’époque industrielle. Elle montre l’impact profond qu’a eu, sur notre alimentation de tous les jours, la découverte il y a cinq siècles, dans le Nouveau Monde, de la pomme de terre, de la tomate, des piments, des haricots…. Le statut des légumes – aliments convoités ou méprisés – a beaucoup varié au cours des siècles. Les dimensions culturelles et symboliques, les usages courants en médecine et en cuisine notamment, les atouts en termes de nutrition et de santé ainsi que l’économie ne sont pas oubliés pour autant.
Cette saga des légumes nous parle aussi de l’obstination des premiers horticulteurs à « domestiquer » les espèces sauvages et de l’invention de la cuisson ou de la fermentation qui ont permis de rendre comestibles des végétaux souvent toxiques à l’état sauvage.
De l’exotisme à l’intime, partons ensemble à la découverte de la petite et grande histoire des légumes.
