contrats d’été 2022

Le printemps est là et les nouveaux contrats vont très prochainement fleurir sur votre site AMAPJ.

Les référents vous ont préparé les contrats tous beaux tout chauds pour la période de mai à octobre 2022. Ils seront pour la plupart disponibles dès ce vendredi. Ils apparaîtront dans l’onglet Mes contrats/ les nouveaux contrats disponibles. Pour les imprimer, retrouvez le lien d’impression tout en bas de cette page. Rappel: un seul exemplaire est nécessaire et suffisant.

Quelques contrats retardataires arriveront au mois d’avril car le calage avec les producteurs n’aura pas toujours pu se faire comme prévu. Donc ne relâchez pas votre motivation et retournez-y une fois de temps en temps voir les nouveautés pour ne rien manquer. Sinon pas de panique, les référents sont là, mais c’est mieux pour eux de faire ce gros travail, d’un seul coup !

Au passage, un grand merci à eux pour faire tourner la boutique !

Et comme notre adhésion annuelle se renouvelle au moment de cette période, vous voudrez bien la renouveler depuis AMAPJ aussi, dans l’onglet mon adhésion/je renouvelle.

Il ne vous restera plus qu’à passer vos commandes, remplir vos chèques (prévoir le chéquier de secours), imprimer vos contrats et votre bulletin d’adhésion en 1 exemplaire, et les déposer prestement dans les bannettes qui seront mises à votre disposition dans le local à la ferme durant les 3 premiers lundis du mois d’avril.

Les membres de la présidence collégiale

Que de radis noirs!!!!

La caricature veut qu’un abonnement à une AMAP rime parfois avec raz-de marée de radis noirs….ce qui a été notre cas hier!!!! Pas de panique: vous trouverez dans cet article des idées pour se régaler avec ces petites merveilles.

Devant cette « urgence », en attendant le nouveau site de l’AMAP qui aura un petit moteur de recherche de recettes par ingrédient, nous allons utiliser des liens cliquables vers des documents pdf, et tant pis pour le référencement!

Pour en revenir à nos radis, vous y aviez certainement pensé: des rondelles de radis noirs avec un bon chèvre frais à tartiner, ou encore le délicieux fromage frais de la Fouardière font une entrée délicate et vitaminée. Délicieux aussi, mais plus onéreux: disposer des oeufs de poisson sur les rondelles de radis.

Pour en garder un peu pour plus tard, vous pouvez  transformer les radis en pickles, avec une nette préférence pour le vinaigre de framboise. Le vinaigre de cidre donne un « vrai goût de terroir » que seuls les palais avertis peuvent apprécier.

Pour avoir l’impression de voyager un peu avec ce légume terriblement local, on peut se tourner vers la cuisine japonaise. Celle-ci regorge de recettes pour des radis « daikon », que l’on peut (certainement) adapter aux radis noirs, mais qui nécessitent quelques ingrédients spécifiques, pas franchement locaux.

On peut ainsi essayer la salade japonaise carottes daikon

ou encore les daikon steaks.

Et si on a laissé « mûrir » un peu le stock, on peut toujours l’utiliser à la place des navets dans la recette de crème de navets. Le choix du bouillon est très important, et la cuillère de farine (ou de fécule) va permettre d’obtenir une texture acceptable.

J’espère que mon enthousiasme pour ce légume aura été communicatif et que ceux qui ont lâchement abandonné leur sac de radis dans le panier d’échange le regretteront, car j’ai cru comprendre que c’était la dernière livraison de radis noirs de la saison…

Contrat produits laitiers de Brebis: une dégustation en vue!

Benoît et Marguerite vous proposeront une petite dégustation de leurs produits lors de la 1ère distribution, le lundi 28 mars.

« Installés depuis 5 ans au cœur du bocage, nous élevons une soixantaine de brebis laitières. Nos animaux pâturent 10 mois sur 12 dans nos prairies une belle flore bien diversifiée. Nous vous proposons une gamme de fromages lactiques au lait cru de brebis, gourmands et peu salés ils sauront vous régaler:

  • frais : tout juste démoulés, c’est le lait issu de la traite de 4 à 5 jours avant de vous livrer. onctueux et très crémeux
  • 1/2 affinés : 12 à 20 jours d’affinage ; un peu coulant, crémeux rappelant le pérail aveyronnais
  • fromages frais aromatisés – 3 mélanges d’herbes et d’épices produits à Daumeray (49) : curry, paprika, ail & fines herbes
  • tomme affinée : à partir de 2 mois en cave – saveurs et texture des tommes basques
  • fiesta : fromage type feta, idéal pour garnir les salades

Puis des desserts :

– yaourts en pots en verre de 120 et 400g : très doux, bien fermes, très très gourmands !!

– yaourts 400g aromatisés au citron : la gourmandise fraîche et acidulée

– riz au lait de brebis : très fondant, façon teurgoul à la normande, une pointe de cannelle, du rapadura et du riz de Camargue. »

Le contrat produits laitiers de brebis est modifiable en cours de saison (il se trouve en décalé par rapport au renouvellement des autres contrats, car tributaire de la saison). Si vous voulez profiter de la première livraison, ce contrat est à souscrire sur AmapJ pour jeudi soir 17 mars. Vous pourrez toutefois souscrire plus tard si vous n’avez pas la possibilité de le faire dans les jours à venir, ou si vous voulez goûter avant de vous engager, et profiter des livraisons suivantes.