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Les contrats légumes, de nouveaux tarifs

Le printemps arrive, l’emploi du temps se charge, la pépinière est pleine à craquer, c’est parti pour la saison !!! 

Nous avons décidé d’augmenter le prix de nos paniers à partir du prochain contrat. Il passera à 12 euros pour le petit panier et 17,30 euros pour le grand. Cela fait maintenant 5 ans que nos prix n’ont pas bougé et on le ressent face à nos charges qui, elles, augmentent régulièrement.

Le contenu sera le même, le prix se répercute sur les prix aux kilos qui prendront 20/30cts. (Nos légumes racines type navet choux poireaux etc. passeront de 2,50/kg à 2,80/kg et nos salades de 1 euro pièce à 1,20 euros.)

Nous vous conseillons en cas d’absence pendant vos vacances de partager et faire découvrir l’AMAP et nos légumes à des amis par exemple.

Nous vous remercions de votre compréhension et de votre soutien si important surtout dans cette période délicate. Vous trouverez toutes les informations sur le nouveau contrat.

Les nouveaux contrats en ligne sur amapj

Bonjour à tous les Amapiens et Amapiennes,

Les contrats pour le prochain semestre sont mis en ligne dans AMAPJ à partir d’aujourd’hui (tout au long de la semaine), vous pourrez les consulter et les remplir au fur et à mesure pour ceux qui vous intéressent.

Je vous redonne la marche à suivre (pour les nouveaux et pour ceux qui peuvent avoir oublié):

Il faut d’abord que vous remplissiez votre adhésion. Celle ci se trouve dans la rubrique « Mes Contrats » puis « Mes Adhésions »

Ensuite vous aurez tous les contrats proposés, vous remplirez ceux qui vous intéressent, les contrats passeront sur votre page d’accueil dans « Mes Contrats Existants », vous descendrez tout en bas de cette page et vous trouvrerez « imprimer mes contrats » vous cliquez dessus et vous devrez imprimer un exemplaire du contrat d’engagement.

Ce contrat d’engagement signé devra être rapporté (avec les chèques correspondant) à l’AMAP les 6,12 et 19 avril, et déposé dans les banettes mises à disposition.

ATTENTION: le 6 avril est un mardi car la semaine prochaine c’est Pâques avec son lundi férié.

Souris d’agneau au couscous et ragoût de lentilles corail de Nigella Lawson

Pour celles et ceux qui ont commandé le colis d’agneau de Benoit Pavec Les Brebis Anjouées

http://theblogdeclementine.blogspot.com/2020/10/souris-dagneau-au-couscous-et-ragout-de.html
Une recette de Nigella Lawson de son livre Nigella Bites (édition française Péché de Gourmandise).

Cette recette de Nigella a des saveurs marocaines et indiennes, mais elle y mélange même de la sauce soja japonaise et du Marsala sicilien ! Avec cette recette on fait le tour du monde. On peut préparer ce plat la veille et il ne sera que meilleur une fois réchauffé le lendemain. Par contre il est préférable de préparer le couscous au dernier moment. 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

6 càs d’huile neutre
8 souris d’agneau
2 oignon
4 gousses d’ail
sel et poivre
1 càs de curcuma
1 càc de gingembre moulu
1 piment chilli rouge sec émietté ou ¼ càc des flocons de piments
2 càc de cannel
¼ càc de noix de muscade râpée
3 càs de miel
1 càs de sauce soja
3 càs de Marsala
6 càs de lentilles corail

Pour garniture :
3 càs de pistaches ou amandes hachées, ou un mélange des deux

Pour le couscous :
500 g de couscous
2 càc de sel
4 gousses de cardamome
2 càs de beurre
2 càs d’amandes effilées
2 càs de pistaches
35 g de pignons de pin

Préparation des souris et des lentilles :

Verser 3 càs d’huile dans une sauteuse sur feu moyen
Faire dorer les souris d’agneau, puis réserver
Peler les oignons et l’ail et émincer
Ajouter le reste de l’huile dans la sauteuse et ajouter le mélange d’oignons et ail et laisser mijoter
Saler
Ajouter le curcuma, le gingembre, le chili, la cannelle et du poivre fraîchement moulu, mélanger, puis ajouter le miel, la sauce soja et le Marsala
Remettre les souris dans la sauteuse en ajoutant de l’eau à hauteur, porter à ébullition, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant 1 à 1½ heure jusqu’à ce que la viande soit tendre
Ajouter les lentilles corail et cuire encore 20 minutes sans le couvercle jusqu’à ce que les lentilles soient cuites dans la sauce et que la sauce soit réduite
Vérifier l’assaisonnement
Torréfier à sec les fruits secs pendant quelques minutes dans une poêle et garnir la viande avec**

**j’ai sauté cette étape, car dans le couscous on ajoute déjà des fruits secs


Pour le couscous :

Dans la marmite du couscoussier porter de l’eau à ébullition
Pendant ce temps verser le couscous dans un saladier avec le sel, les graines de cardamome écrasées, couvrir d’eau bouillante et mettre une assiette sur le saladier, laisser reposer 5 minutes
Égoutter le couscous et verser dans la partie passoire supérieure du couscoussier et poser sur la marmite bouillante
Couvrir le couscous avec des morceaux de beurre, mettre le couvercle et cuire à la vapeur  pendant 7 à 10 minut
Pendant ce temps torréfier à sec les amandes effilées dans une poêle et faire dorer, réserver
Idem pour les pignons de pin
Émincer les pistaches
Quand le couscous est cuit, le verser dans un plat de service et mélanger à l’aide d’une fourchette en ajoutant les amandes, pignons et pistaches
Garder un peu de fruits secs pour garnir le plat.

Du Quinoa, des Lentilles, des Graines de lin pour une livraison le 8 mars…

Aymeric Allusse de Vern d’Anjou dispose encore de quinoa d’Anjou, de lentilles et Graines de lin. Aussi, un nouveau contrat est à votre disposition sur AMAPJ jusqu’au 19 février pour une livraison supplémentaire le 8 mars prochain.

Nouveau contrat Brebis en ligne

Notre producteur Benoit Pavec vient de lancer son contrat « produits laitiers brebis ». Ce contrat est en ligne sur AMAPJ dès maintenant. La 1ère livraison se fera le 15 mars prochain. Il y a des nouveautés mais il reste les classiques

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