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Dégustations à l’AMAP

dégustations

Lundi 25 avril, la météo a été particulièrement clémente pour que la dégustation de produits se passe dans la bonne humeur. Deux nouveaux produits ont été présentés: Les Fouées de Fouéestif, entreprise locale, et les vins de Nicolas Petite, basé dans les Mauges.

Si peu de personnes semblent intéressées par un contrat vin (seulement 8 petits papiers dans l’urne!), 23 seraient intéressées par un contrat fouées à garnir. Ce contrat sera proposé prochainement sur AMAPJ pour une première livraison en septembre.

Un grand merci à la commission animation qui a su organiser cette manifestation en toute tranquillité, dans l’esprit du lien qui constitue le coeur de notre AMAP. Merci à Marie-Yvonne qui a su transformer les légumes de la Petite Mâne en délicieuses garnitures pour les fouées. Merci à nos producteurs qui se sont associés à cet événement et aux nouveaux producteurs qui se sont déplacés pour nous présenter leurs produits.

Que faire avec ces panais, ces oignons et ces poireaux?

Pour les chanceux à qui il reste une ou deux courges du panier d’hiver, il existe une recette qui utilise des poireaux, du panais et des oignons… ça tombe bien car c’est ce qu’il y avait dans le panier cette semaine. Pour les curieux, c’est par ici!!

Faute de galette, on mange des fouées!!!

Le conseil conseil collégial et la commission animation , vous invitent à prévoir un peu plus de temps que d’habitude lors de la distribution du 25 avril.

En effet, nous organisons ce soir-là, sur le temps de la distribution, une opération portes- ouvertes / pot d’accueil / dégustation. Elle s’adresse à tous les amapiens, et aussi à tout visiteur extérieur qui aurait envie de découvrir notre Amap. N’hésitez pas à diffuser l’info dans votre entourage !

vin blanc

Dégustation de deux nouveaux produits qui pourraient être proposés en contrat très prochainement si ça intéresse plusieurs amapiens : fouées (de Gilles Boulleau) et vin blanc sec (de Nicolas Petite). Les fouées seront garnies avec des produits proposés à l’Amap, et, en plus du vin blanc, bière, cidre et jus de fruits (de nos producteurs également), vous seront proposés.

Ce temps sera aussi l’occasion d’afficher les résultats des sondages auxquels vous avez été invités à répondre, concernant le contrat légumes, et la proposition de pâtisserie-viennoiserie qui au final, n’a pas été retenue. Ces résultats pourront donner lieu à discussion, en particulier avec nos maraîchers qui sont prêts à entendre toutes vos suggestions.

contrats d’été 2022

Le printemps est là et les nouveaux contrats vont très prochainement fleurir sur votre site AMAPJ.

Les référents vous ont préparé les contrats tous beaux tout chauds pour la période de mai à octobre 2022. Ils seront pour la plupart disponibles dès ce vendredi. Ils apparaîtront dans l’onglet Mes contrats/ les nouveaux contrats disponibles. Pour les imprimer, retrouvez le lien d’impression tout en bas de cette page. Rappel: un seul exemplaire est nécessaire et suffisant.

Quelques contrats retardataires arriveront au mois d’avril car le calage avec les producteurs n’aura pas toujours pu se faire comme prévu. Donc ne relâchez pas votre motivation et retournez-y une fois de temps en temps voir les nouveautés pour ne rien manquer. Sinon pas de panique, les référents sont là, mais c’est mieux pour eux de faire ce gros travail, d’un seul coup !

Au passage, un grand merci à eux pour faire tourner la boutique !

Et comme notre adhésion annuelle se renouvelle au moment de cette période, vous voudrez bien la renouveler depuis AMAPJ aussi, dans l’onglet mon adhésion/je renouvelle.

Il ne vous restera plus qu’à passer vos commandes, remplir vos chèques (prévoir le chéquier de secours), imprimer vos contrats et votre bulletin d’adhésion en 1 exemplaire, et les déposer prestement dans les bannettes qui seront mises à votre disposition dans le local à la ferme durant les 3 premiers lundis du mois d’avril.

Les membres de la présidence collégiale

Que de radis noirs!!!!

La caricature veut qu’un abonnement à une AMAP rime parfois avec raz-de marée de radis noirs….ce qui a été notre cas hier!!!! Pas de panique: vous trouverez dans cet article des idées pour se régaler avec ces petites merveilles.

Devant cette « urgence », en attendant le nouveau site de l’AMAP qui aura un petit moteur de recherche de recettes par ingrédient, nous allons utiliser des liens cliquables vers des documents pdf, et tant pis pour le référencement!

Pour en revenir à nos radis, vous y aviez certainement pensé: des rondelles de radis noirs avec un bon chèvre frais à tartiner, ou encore le délicieux fromage frais de la Fouardière font une entrée délicate et vitaminée. Délicieux aussi, mais plus onéreux: disposer des oeufs de poisson sur les rondelles de radis.

Pour en garder un peu pour plus tard, vous pouvez  transformer les radis en pickles, avec une nette préférence pour le vinaigre de framboise. Le vinaigre de cidre donne un « vrai goût de terroir » que seuls les palais avertis peuvent apprécier.

Pour avoir l’impression de voyager un peu avec ce légume terriblement local, on peut se tourner vers la cuisine japonaise. Celle-ci regorge de recettes pour des radis « daikon », que l’on peut (certainement) adapter aux radis noirs, mais qui nécessitent quelques ingrédients spécifiques, pas franchement locaux.

On peut ainsi essayer la salade japonaise carottes daikon

ou encore les daikon steaks.

Et si on a laissé « mûrir » un peu le stock, on peut toujours l’utiliser à la place des navets dans la recette de crème de navets. Le choix du bouillon est très important, et la cuillère de farine (ou de fécule) va permettre d’obtenir une texture acceptable.

J’espère que mon enthousiasme pour ce légume aura été communicatif et que ceux qui ont lâchement abandonné leur sac de radis dans le panier d’échange le regretteront, car j’ai cru comprendre que c’était la dernière livraison de radis noirs de la saison…

Contrat produits laitiers de Brebis: une dégustation en vue!

Benoît et Marguerite vous proposeront une petite dégustation de leurs produits lors de la 1ère distribution, le lundi 28 mars.

« Installés depuis 5 ans au cœur du bocage, nous élevons une soixantaine de brebis laitières. Nos animaux pâturent 10 mois sur 12 dans nos prairies une belle flore bien diversifiée. Nous vous proposons une gamme de fromages lactiques au lait cru de brebis, gourmands et peu salés ils sauront vous régaler:

  • frais : tout juste démoulés, c’est le lait issu de la traite de 4 à 5 jours avant de vous livrer. onctueux et très crémeux
  • 1/2 affinés : 12 à 20 jours d’affinage ; un peu coulant, crémeux rappelant le pérail aveyronnais
  • fromages frais aromatisés – 3 mélanges d’herbes et d’épices produits à Daumeray (49) : curry, paprika, ail & fines herbes
  • tomme affinée : à partir de 2 mois en cave – saveurs et texture des tommes basques
  • fiesta : fromage type feta, idéal pour garnir les salades

Puis des desserts :

– yaourts en pots en verre de 120 et 400g : très doux, bien fermes, très très gourmands !!

– yaourts 400g aromatisés au citron : la gourmandise fraîche et acidulée

– riz au lait de brebis : très fondant, façon teurgoul à la normande, une pointe de cannelle, du rapadura et du riz de Camargue. »

Le contrat produits laitiers de brebis est modifiable en cours de saison (il se trouve en décalé par rapport au renouvellement des autres contrats, car tributaire de la saison). Si vous voulez profiter de la première livraison, ce contrat est à souscrire sur AmapJ pour jeudi soir 17 mars. Vous pourrez toutefois souscrire plus tard si vous n’avez pas la possibilité de le faire dans les jours à venir, ou si vous voulez goûter avant de vous engager, et profiter des livraisons suivantes.

Report de la galette

L’actualité de la semaine dernière a eu raison de notre élan de convivialité !
Nous choisissons donc de reporter la dégustation de vin chaud et galettes à des temps plus propices à la rencontre !
 
Évidemment, nous vous en tiendrons informés.
Bon et beau début d’année à chacune et chacun,
 
La commission animation

Nouveau! Bienvenue aux « champignons du Bégouin »

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Fabien Cosnet, producteur de champignons à Martigné-Ferchaud, propose ses produits à l’AMAP pour une période allant de novembre 2021 à février 2022. Il y a des shiitakés et des pleurottes, avec deux livraisons par mois (3 en janvier, une seule en février). Le contrat est disponible sur AMAPJ.

Nouveaux contrats

signature contrats

Nos contrats d’été s’achèvent fin octobre, il est donc temps de préparer ceux d’hiver.

Les contrats pour le semestre d’hiver seront mis sur le site d’AMAPJ entre le 28 septembre et le 2 Octobre. Vous pourrez les préparer à partir de ces dates là. Il faut imprimer un exemplaire de chaque contrat demandé. Les contrats ainsi que les chèques correspondants sont à mettre dans les banettes les 4 – 11 -18 Octobre.

Les banettes seront dans le local de la Fouardière ces 3 lundis.

Si vous avez des questions n’hésitez pas à parler avec  » le tablier », il est là pour vous renseigner.

Contrat poisson

Le nouveau contrat poisson est disponible sur AMAPJ.

Le producteur est le GIE des pêcheurs de l’Ile d’Yeu. Les colis sont constitués de 2,5 kg à 3,5 kg environ de poissons entiers de pêche de saison. La mise en colis se fait à l’Ile d’Yeu. Le Prix unitaire du colis est fixé à 34,00 €. Les poissons sont livrés vidés sauf certaines espèces fragiles.
La commande totale étant mutualisée avec l’AMAP de Châteaubriant, les colis sont livrés à Châteaubriant et un AMAPIEN se charge bénévolement de les acheminer à la Fouardière.
La distribution se fait à la Fouardière à Ste Gemmes d’Andigné une fois par mois les vendredis de 19h à 19h30 (sauf information contraire).
Durée du contrat : du 01/10/2021 jusqu’à 03/06/2022, soit 9 livraisons.

Pour ceux qui n’ont pas d’identifiant AMAPJ, c’est par ici…(document à renseigner et à rapporter lors d’une distribution, accompagné du règlement par chèques).

Date limite de réponse: lundi 27 septembre 2021

contrat miel et produits de la ruche

Le contrat miel 21-22 vient d’être mis sur AMAPJ. Vous pouvez commander jusqu’au 03 Octobre sur le site (rapporter le contrat et les chèques les lundis de septembre ou le 4 octobre lors de la 1ère livraison.

Quelques précisions sur les produits:

– Miel de printemps : doux et crémeux

– Miel toutes fleurs : parfumé et crémeux

– Miel châtaignier: une pointe d’amertume et liquide

– Miel sarrasin :arômes corsés et crémeux

– Pain cire d’abeille, qui peut être utilisé pour la fabrication des cosmétiques, fabrication des « bee wrap » (remplace le papier d’alu, voir tuto sur internet) et entretien du bois, du cuir ….

Pour ceux qui n’ont pas encore d’identifiant AMAPJ, c’est par ici!

Contrat pommes et produits dérivés

Le nouveau contrat pommes et produits dérivés (jus de fruits, cidre, vinaigre de cidre) est disponible pour des livraisons mensuelles d’octobre 2021 à février 2022 . Ce contrat est ouvert jusqu’au 30 septembre sur AMAPJ pour ceux qui ont un identifiant.

Pour les autres, il est possible d’utiliser le contrat pommes à remettre aux référents lors d’une distribution, avec le règlement.