Tarte aux bettes et ricotta

Tarte aux bettes et ricotta

ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 600g de feuilles (fanes de navets par exemple)
  • 4 œufs
  • 20 cl de crème fraîche (en début de mois)
  • 1 pot de ricotta
  • 2 cuillère à soupe de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • de la moutarde
  • muscade (facultatif)
  • sel et poivre

Préchauffez le four à 210°C.

Battez les œufs en omelette puis ajoutez la ricotta. Salez, poivrez. Ajoutez la crème fraîche et la chapelure, le parmesan et un peu de muscade. Ajoutez les feuilles hachées.

Étalez la pâte dans un moule beurré, piquez le fond avec une fourchette. Enduisez la fond de pâte de moutarde. Versez la préparation et enfournez pour 40 minutes environ.

Possible : faire cuire les feuilles 10 minutes à l’eau bouillante avant de les incorporer, mais ça rend beaucoup de jus après.